在国人的餐桌上，鸡，始终是不可或缺的主角。由此，故有“无鸡不成宴”之说。

煮、炸、烧、烤等鸡肉的烹饪过程可谓各有不同，但在许多人的舌尖上，惟有“色艳、味香、肉筋和耐咀嚼”的卤鸡，最具大宴上的饮食文化特色！

今天就给大家分享一道乡下婚庆寿宴上最美味的菜：卤整鸡

第一步：把鸡的一个翅膀从嘴里穿出来，把两个腿装进肚子里；

第二步：然后把鸡全身涂上调味料；一般都是增鲜，调咸和辣口的调味料（鸡精，鲜肉粉，香料）

第三步：然后以上大料用布包起来放入滚汤中，把整鸡放进去，半小时左右，然后捞起来开始上色；

第四步：准备好上好的蜂蜜倒进开水锅内，开始上色；

第五步：大锅内到入油，烧热，等油温到了筷子放入冒气泡左右把刚过完蜂蜜水的鸡下锅炸，炸之表皮金黄发红即可；

最后一步：我们把过完油的整鸡放到碗里，然后把刚刚第一锅煮的老汤倒进来一起蒸上半小时！

这个鸡做出来鲜嫩味美，色泽诱人，以前小时候可是只有吃大席才能吃上的大餐！